製作流程
1
洗米、浸泡後蒸氣將米炊熟。
2
移至發酵床上，利用攪拌器與風扇定時攪拌散熱，
降低溫度至３８度ｃ左右。
3
將米做為媒介進行播麴，開始第一階段發酵，
過程中也是要去翻攪它，將溫度控制在範圍內。
4
裝盤移至發酵室，進行第二次發酵直至發酵完成。
5
利用高壓蒸煮方式去煮黃豆。
6
將黃豆、米麴、精鹽和鹽水依比例下去攪拌，
攪拌後味噌紀錄批號靜置發酵。
洗米、浸泡後蒸氣將米炊熟。
移至發酵床上，利用攪拌器與風扇定時攪拌散熱，
降低溫度至３８度ｃ左右。
將米做為媒介進行播麴，開始第一階段發酵，
過程中也是要去翻攪它，將溫度控制在範圍內。
裝盤移至發酵室，進行第二次發酵直至發酵完成。
利用高壓蒸煮方式去煮黃豆。
將黃豆、米麴、精鹽和鹽水依比例下去攪拌，
攪拌後味噌紀錄批號靜置發酵。